تخم مرغ‌های پوست رنگی ارگانیک هستند؟
تاریخ انتشار: ۱۰ دی ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۱۷۹۲۲۷
عصر ایران: تخم‌مرغ‌های پوست رنگی را در فروشگاه‌های شهر با عنوان تخم‌مرغ محلی می‌فروشند. برخی فروشندگان با این استدلال و استدلال‌هایی مشابه، این تخم‌مرغ‌های رنگی را گران‌تر می‌فروشند. آن‌ها ممکن است به ما بگویند که این تخم‌مرغ‌ها ارگانیک هستند یا از نظر مواد غذایی خواص بیشتری دارند. این موضوع درحالی رخ می‌دهد که کارشناسان دام و طیور می‌گویند، این نوع تخم‌مرغ‌ها هیچ‌گونه برتری نسبت به انواع دیگر تخم‌مرغ ندارند و نباید آن‌ها را گران‌تر خرید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
رنگدانه اصلی در تخم‌های قهوه‌ای به نام پروتوپرفیت IX شناخته می‌شود که از هِم، ترکیبی که رنگ قرمز را به خون می‌بخشد، شکل گرفته است.
تخم‌مرغ می‌تواند رنگ‌های مختلفی داشته باشد، اما در فروشگاه‌ها بیشتر با دو رنگ سفید و قهوه‌ای مواجه می‌شوید. با این وجود، بسیاری از مردم نمی‌دانند دلایل رنگ‌های متفاوت پوسته تخم‌مرغ چیست.
پاسخ ساده است؛ رنگ تخم‌مرغ به نژاد مرغ بستگی دارد. به‌عنوان مثال، مرغ‌های لگ هورن سفید تخم‌هایی با پوسته سفید می‌گذارند، در شرایطی که مرغ‌های پلیموث راکس و رود آیلند ردز تخم‌هایی قهوه‌ای می‌گذارند. برخی نژاد‌های مرغ مانند آراکانا، آمراکانا، دونگسیانگ و لوشی حتی تخم‌هایی آبی یا سبز آبی نیز می‌گذارند.
اغلب، مردم تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای را ترجیح می‌دهند؛ زیرا بر این باورند که آن‌ها طبیعی‌تر و سالم‌تر از تخم‌مرغ‌های سفید هستند، اما حقیقت این است که تمامی تخم‌مرغ‌ها، بدون درنظرگرفتن اندازه یا رنگ، از نظر مواد مغذی مشابه یکدیگر هستند. هم تخم‌مرغ‌های سفید و هم تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای مواد غذایی سالم محسوب می‌شوند. یک تخم‌مرغ معمولی حاوی مقدار زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتیین کیفیت بالاست، که همگی در مجموعه‌ای با کمتر از ٨٠ کالری گرد هم آمده‌اند.
با این وجود، عوامل دیگری می‌توانند بر ترکیب تغذیه‌ای یک تخم‌مرغ تاثیرگذار باشند. محیط زندگی مرغ می‌تواند اثری چشمگیر به همراه داشته باشد. به‌عنوان مثال، تخم‌های تولیدی از مرغ‌هایی که اجازه داشتند زیر نور خورشید پرسه بزنند، سه تا چهاربرابر ویتامین D. بیشتری نسبت به تخم‌های تولیدی از مرغ‌هایی داشته‌اند که در محیط‌های بسته پرورش داده شده بودند.
نوع غذایی که مرغ مصرف میکند نیز می‌تواند بر محتوای مواد مغذی تخم آن تاثیرگذار باشد. به‌عنوان مثال، مرغ‌هایی که با یک رژیم غذایی سرشار از اسید‌های چرب امگا-٣ تغذیه می‌شوند، تخم‌هایی با سطوح بالاتر از اسید‌های چرب امگا-٣ نسبت به حالت عادی می‌گذارند. زمانی که مرغ‌ها از رژیم غذایی سرشار از ویتامین D. برخوردار بودند نیز، اثری مشابه درباره ویتامین D. مشاهده شده است.
برخی افراد بر این باورند که تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای طعم بهتری نسبت به تخم‌مرغ‌های سفید دارند، در شرایطی که دیگران طعم تخم‌مرغ‌های سفید را بهتر می‌دانند، اما همانند محتوای تغذیه‌ای، تفاوت خاصی بین طعم تخم‌مرغ‌های سفید و قهوه‌ای وجود ندارد. با این وجود، این به معنای آن نیست که تمامی تخم‌مرغ‌ها طعمی مشابه دارند.
افزون بر این، هرچه تخم‌مرغ مدت زمان بیشتری نگهداری شده باشد، احتمال تغییر مزه آن نیز بیشتر می‌شود. نگهداری تخم‌مرغ در مکانی با دمای ثابت و پایین مانند یخچال می‌تواند به حفظ عطر و طعم آن برای مدت زمانی طولانی‌تر کمک کند.
به همین دلایل است که برخی معتقدند تخم‌مرغ‌های خانگی طعم بهتری نسبت به تخم‌مرغ‌هایی که به‌طور مرسوم تهیه شده‌اند، دارند. تخم‌مرغ‌های خانگی روند پردازش و حمل را تجربه نمی‌کنند و از این‌رو، ممکن است سریع‌تر و تازه‌تر از تخم‌مرغ‌هایی که از مغازه خریداری می‌کنید، راهی بشقاب غذای شما شوند.
منبع: فردا
کلیدواژه: پوسته تخم مرغ تخم مرغ رنگی ارگانیک
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۱۷۹۲۲۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
واکنش سپاهان به حواشی پیرمرد حاشیه ساز؛ گویا رگ غیرت شما فقط در برخی موارد بیرون می‌زند!
مدیر روابط عمومی باشگاه سپاهان با انتشار یک استوری ۵ بندی به حواشی پیرامون مردی که جنجال بزرگی در فضای هواداری فوتبال ایران ایجاد کرده، واکنش نشان داده است.
طرفداری | صحبت‌های توهین آمیز یک فرد در جایگاه هواداران سپاهان به شدت در فضای مجازی دست به دست شد و درنهایت منجر به عذرخواهی او شد.
صادق میرصالحیان در شرایطی که فضای مجازی پس از ویدیوی دوم و عذرخواهی این مرد علیه باشگاه سپاهان شده، یک استوری منتشر کرده و توضیحات مهمی ارائه کرده است. میرصالحیان می‌گوید او اصفهانی نیست و البته نسبت به این موضوع که چرا فضای جامعه هواداری فوتبال و رسانه‌ها به سایر ویدیوهای توهین آمیز نمی‌پردازد، گلایه دارد.
توضیحات مدیر روابط عمومی باشگاه سپاهان به شرح زیر بیان شده است:
۱- این شخص لیدر باشگاه نیست؛ اصفهانی هم نیست.
۲- این شخص بازداشت نشده اما قطعا خود باشگاه سپاهان با چنین رفتاری برخورد میکند؛ کاری که هرگز از باشگاه دیگر ندیده‌ایم و نخواهیم دید.
۳- این رفتار و هر رفتار مشابه از هر شخصی با هر رنگی قطعا محکوم است.
۴- چندین فیلم از فحاشی هواداران مرد و زن منتسب به تیم میزبان خطاب به سپاهان و بازیکنانش بیرون آمده که رسانه‌های رنگی آن را منتشر نمی‌کنند. اما قطعا سپاهان پیگیری خواهد کرد.
۵- گویا رگ غیرت بعضی‌ها فقط در برخی موارد بیرون می‌زند. البته مسئله شما غیرت نیست، به‌هرحال لحظات حساسی است.
واکنش سپاهان به حواشی پیرمرد حاشیه ساز
از دست ندهید ????????????????????????
جای خسرو حیدری بودم پیشنهاد منچسترسیتی را قبول می‌کردم! مرد هزار چهره؛ یورگن کلوپ مشاور مالی شد (فیلم) خوشحالی باورنکردنی جیمی کرگر در دیوار زرد! (فیلم) لیونل مسی در شکل‌وشمایلی که هرگز ندیده‌اید! (عکس)
هفت مصدوم و کشته بر اثر برخورد سواری تارا و پراید در بویین میاندشت