تخم مرغ پوست رنگی ارگانیک است؟
تاریخ انتشار: ۱۰ دی ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۱۹۲۲۱۰
به گفته کارشناسان، رنگ متفاوت پوسته تخم‌مرغ از رنگدانه‌های تولیدی مرغ ناشی می‌شود. ناطقان: تخم‌مرغ‌های پوست رنگی را در فروشگاه‌های شهر با عنوان تخم‌مرغ محلی می‌فروشند. برخی فروشندگان با این استدلال و استدلال‌هایی مشابه، این تخم‌مرغ‌های رنگی را گران‌تر می‌فروشند. آنها ممکن است به ما بگویند که این تخم‌مرغ‌ها ارگانیک هستند یا از نظر مواد غذایی خواص بیشتری دارند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
رنگدانه اصلی در تخم‌های قهوه‌ای به نام پروتوپرفیت IX شناخته می‌شود که از هِم، ترکیبی که رنگ قرمز را به خون می‌بخشد، شکل گرفته است.
تخم‌مرغ می‌تواند رنگ‌های مختلفی داشته باشد، اما در فروشگاه‌ها بیشتر با دو رنگ سفید و قهوه‌ای مواجه می‌شوید. با این وجود، بسیاری از مردم نمی‌دانند دلایل رنگ‌های متفاوت پوسته تخم‌مرغ چیست.
پاسخ ساده است؛ رنگ تخم‌مرغ به نژاد مرغ بستگی دارد. به‌عنوان مثال، مرغ‌های لگ هورن سفید تخم‌هایی با پوسته سفید می‌گذارند، در شرایطی که مرغ‌های پلیموث راکس و رود آیلند ردز تخم‌هایی قهوه‌ای می‌گذارند. برخی نژادهای مرغ مانند آراکانا، آمراکانا، دونگسیانگ و لوشی حتی تخم‌هایی آبی یا سبز آبی نیز می‌گذارند.
اغلب، مردم تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای را ترجیح می‌دهند؛ زیرا بر این باورند که آنها طبیعی‌تر و سالم‌تر از تخم‌مرغ‌های سفید هستند اما حقیقت این است که تمامی تخم‌مرغ‌ها، بدون درنظرگرفتن اندازه یا رنگ، از نظر مواد مغذی مشابه یکدیگر هستند. هم تخم‌مرغ‌های سفید و هم تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای مواد غذایی سالم محسوب می‌شوند. یک تخم‌مرغ معمولی حاوی مقدار زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتیین کیفیت بالاست، که همگی در مجموعه‌ای با کمتر از ٨٠ کالری گرد هم آمده‌اند.
با این وجود، عوامل دیگری می‌توانند بر ترکیب تغذیه‌ای یک تخم‌مرغ تاثیرگذار باشند. محیط زندگی مرغ می‌تواند اثری چشمگیر به همراه داشته باشد. به‌عنوان مثال، تخم‌های تولیدی از مرغ‌هایی که اجازه داشتند زیر نور خورشید پرسه بزنند، سه تا چهاربرابر ویتامین D بیشتری نسبت به تخم‌های تولیدی از مرغ‌هایی داشته‌اند که در محیط‌های بسته پرورش داده شده بودند.
نوع غذایی که مرغ مصرف میکند نیز می‌تواند بر محتوای مواد مغذی تخم آن تاثیرگذار باشد. به‌عنوان مثال، مرغ‌هایی که با یک رژیم غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا-٣ تغذیه می‌شوند، تخم‌هایی با سطوح بالاتر از اسیدهای چرب امگا-٣ نسبت به حالت عادی می‌گذارند. زمانی که مرغ‌ها از رژیم غذایی سرشار از ویتامین D برخوردار بودند نیز، اثری مشابه درباره ویتامین D مشاهده شده است.
برخی افراد بر این باورند که تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای طعم بهتری نسبت به تخم‌مرغ‌های سفید دارند، در شرایطی که دیگران طعم تخم‌مرغ‌های سفید را بهتر می‌دانند، اما همانند محتوای تغذیه‌ای، تفاوت خاصی بین طعم تخم‌مرغ‌های سفید و قهوه‌ای وجود ندارد. با این وجود، این به معنای آن نیست که تمامی تخم‌مرغ‌ها طعمی مشابه دارند.
افزون بر این، هرچه تخم‌مرغ مدت زمان بیشتری نگهداری شده باشد، احتمال تغییر مزه آن نیز بیشتر می‌شود. نگهداری تخم‌مرغ در مکانی با دمای ثابت و پایین مانند یخچال می‌تواند به حفظ عطر و طعم آن برای مدت زمانی طولانی‌تر کمک کند.
به همین دلایل است که برخی معتقدند تخم‌مرغ‌های خانگی طعم بهتری نسبت به تخم‌مرغ‌هایی که به‌طور مرسوم تهیه شده‌اند، دارند. تخم‌مرغ‌های خانگی روند پردازش و حمل را تجربه نمی‌کنند و از این‌رو، ممکن است سریع‌تر و تازه‌تر از تخم‌مرغ‌هایی که از مغازه خریداری می‌کنید، راهی بشقاب غذای شما شوند. منبع: عصر ایران برچسب ها: تخم مرغ ، پوست رنگی ، ارگانیک
منبع: ناطقان
کلیدواژه: تخم مرغ پوست رنگی ارگانیک
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۱۹۲۲۱۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
گشت و گذار خرس قهوه‌ای در پارک ملی گلستان + فیلم
گشت و گذار خرس قهوه‌ای در پارک ملی گلستان به‌عنوان یکی از زیست‌گاه‌های این گونه نادر و ارزشمند توسط حامد قربان‌پور محیط‌بان این منطقه به تصویر کشیده شد.
کد ویدیو دانلود فیلم اصلی
باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت
حقوق کدام یک از ایثارگران در سال ۱۴۰۳ افزایش داشت؟